De start van de vakantie (= na een drukke intense periode ) samen met je collega’s mag je niet missen

Met dank voor de heerlijke BBQ van hamburgers en kokette worstjes. Iedereen heeft gesmuld van jou minihamburgers met zijn heerlijk beleg van frisse rauwkost en fijne sausjes . De huisbereide andalousesaus was een treffer en ook de crumble van ui werd gesmaakt!!!

Gezellig weerzien met vrienden

” Amai Kristien , jij hebt weer zo goed je best gedaan! Iedereen was wildenthousiast over jouw paella !!!De smaak was zo intens en alles proefde supervers en van topkwaliteit!!!Top!!! “

Zomervergadering met verrassingsbroodjes

“hallo Kristien”

Hartelijk dank voor de originele mini-broodjes. Heerlijke smaken zonder overtollige mayonaises. Precies zoals we het gewenst hadden!!! ook dank voor de corona-aanpassing . Je hebt er zeker toe bijgedragen dat onze vergadering een heel aangename samenkomst werd!!!

Familiefeest

“Hallo Kristien”

Terug thuis van de wandeling zag ik dat je al naar huis was, alles netjes opgeruimd.

Ik wil je nog eens heel hartelijk danken voor het heel lekker pastabuffet, de gemoedelijke sfeer en je opgewekte lach.

Gisteravond hebben we nog smakelijk genoten van de restjes!

Bedankt voor ons geslaagd familiefeest.

Lieve groetjes”

 

Superlekker!

“Hartelijk dank voor het superlekkere eten. Iedereen was heel lovend en de vele complimentjes wil ik je met alle plezier doorgeven!!!“

Van harte”

 

Doopfeest

“Goedemorgen Kristien, Nogmaals een dikke merci voor de goede cateringzorgen gisteren. Het was heerlijk en maakte de dag nog des te aangenamer.”

 

30 jaar!!!

“Dag Kristien, Bedankt voor afgelopen vrijdag. Het was in orde, super lekker! Veel positieve reacties gehad en zelf zijn we ook heel tevreden. Tot bij een volgende gelegenheid.”

 

MoorTdiner

“Beste Kristien, dank voor het schitterend diner, we hebben er allen van genoten,super tevreden. met genegen groeten,”

 

Op pensioen

“Beste Kristien en Stefaan, nog steeds nagenietend van een prachtige avond!”

 

Doopfeest

“beste Kristien en Stefaan, Nogmaals bedankt voor het lekkere eten. We hebben er van genoten.Vriendelijke groeten,”

 

Amerikaans feest met de verbeterde hamburger augustus 2016(hapjes met een Amerikaans smaakje en buffet van hamburger “Total”).

“De commentaren over het Amerikaanse feest zijn allen lovend! Dank je wel voor je inzet en originele ideeën, wij vonden het heel gezellig, met al dat jonge volk!”

 

Verjaardagsfuif op een mooie zomeravond( heerlijke hapjes met een speciale wens voor de jarige …zelfbereide garnaalkroketjes… en uitgebreid buffet van hamburger “Total” en/of burger met gemarineerde zalm “Total”).

“Een mooi feest met een fijn palet van hapjes. Iedereen liet het hem smaken en de garnaalkroketjes waren een voltreffer.”

“Ook bij het buffet was de variatie van vis- en vleesburger een leuk idee.”

Opmerking van de gastvrouw:

“Bij het naar huis vertrekken spraken de feestvierders in hoofdzaak in termen van hoe lekker het was geweest!!!”

 

Communiefeest 22.05.16:  groentenbuffet voor groot en klein(levering aan huis)

“ We waren blij verrast door de presentatie van al die lekkere groentjes en passende sausjes in mooie schalen. Net zoals we het besteld hadden.

Ook aan onze wens van enkele speciale variaties werd ruimschoots voldaan.  Heerlijk… rode biet met stukjes appel ,pijpajuin en kruidensmaken …of de bulghur afgewerkt met groene asperges ,noten en fetakaas en zoete vinaigrette…Wij waren heel tevreden en onze gasten  hebben zich rijkelijk kunnen bedienen ”.

“Ook heel praktisch :

• De oven eventjes op 180° zetten voor aardappeltjes , gefarceerde champignons ,gegrilde zuiderse groentjes en geconfijte tomaatjes in leuke ovenschaaltjes en dan vanuit de oven onmiddellijk op de tafel.
• Voor de rest schoot ons niets anders over dan mee aan te schuiven voor het BBQ buffet.

Een en al lof van de genodigden voor de ontvangst en al het lekkers. “

Daarvoor doen we het!

 

Familiefeest

Aan de slag in een glorieuze heerlijk ouderwetse keuken met crème tinten en zilveren koffiestel en met zicht op de office; wij bevonden ons echt downstairs maar met de nodige spirit en enthousiasme. We mochten upstairs enkele vrolijke broers en zussen bedienen en soigneren met lekkere gerechten en smaken van vroeger.

De asperges overgoten met een vleugje mousselinesaus met een licht aardappelschuimpje en coquilles mochten niet ontbreken.

Daarna een kalfsfilet vergezeld van gebakken ris de veau, mousse van aardpeer, spinazie en champignons en verse erwtjes; een topklassieker met smaak.

Als dessert ijs met crumble van bosvruchten en verse pluk van rode vruchten.

De commentaren gingen van mmm…smaken van lang geleden en toch dat tikkeltje anders…(h)eerlijke keuken…. perfect!

Ook ons team heeft genoten van het “downstairs-sfeertje”. Voor herhaling vatbaar.

 

Communiefeest Lars op een schilderachtige locatie.

“We hebben genoten van de eerste tot de laatste minuut. We waren fier op onze oudste zoon en we konden met plezier een en al aandacht hebben voor alle genodigden: de trotse opa’s en oma’s, tantes en nonkels, vrolijke neefjes en nichtjes. Allemaal blij van de partij.”

Heerlijke keuken en verrassend.

De tapastafel bood uitgelezen smaken en het oosters visje was een topper;
de heerlijke BBQ met lichte groentenschotel kondigde de zomer aan.

De dessertproevertjes waren enig!

We zijn blij met dit heel geslaagde communiefeest en we waren door jullie team super verwend.”

 

Paasdiner (afhaalgerecht)

De gastheer en gastvrouw zijn echte fijnproevers en ontvingen hun kinderen en kleinkinderen voor de Paaseierenraap. Heel speciaal hadden ze gevraagd naar een menu waar ze geen omslachtig opwarmwerk aan hadden.

Het is een fijne feestdag geworden.

Op het menu stond:

• Fijne hapjes
• Bordje met verse gemarineerde zalm met een touch van gember vergezeld van een verrassend groentenpakketje
• Paaslam met een ratatouille van vergeten groentjes en pommes dauphinois.
• Rode vruchten in een pikant sausje met ijs.

“Laaiend“ enthousiast was hun reactie over het verrassend groentepakketje, de huisbereide hapjes,het smaakvolle vlees en de klassieker pommes Dauphinois en het “pikante” fruit. Wel handig dat de kinderen een afzonderlijk pakketje fruitsalade hadden gekregen!

We komen zeker terug klonk het overtuigend. Wij staan zeker paraat.

 

Nieuwjaarsreceptie adviesraad met een tapasbar.

De organisatoren waren lovend over de verrassende smaken en het ruime aanbod. Het tapasbuffet werd gebracht op een vierkante tafel naast de ontvangstruimte. De combinatie van fijne geuren van eigenwijze tomaat/garnaal, chaud/froid van zure aardappelpuree met gerookte paling, sla en warme dressing, gemarineerde zalm met een touch van gember, de crème brulée van zongedroogde tomaatjes… zorgde voor een kwikke start aan het buffet. De gehaktballetjes hadden amper de tijd om zich op te warmen in hun sausje “maar gingen toch lekker naar binnen”, zei de gastvrouw.

Kortom een smaakvolle afronding van een interessante avond.

Afscheidsfeestje eigen collega

Ik zat zelf aan de feestdis maar had ook het plezier om mijn kookkunsten te presenteren aan mijn lieve collega’s.

Het werd een hele fijne avond met tal van verrassende pakketjes. De ambiance kwam heel vlot op gang. Ook enige hulp bij het dresseren van het hoofdgerecht werd spontaan aangeboden.

De vergeten groentjes met feta, druppeltjes citroenvinaigrette, aardappelschuim, oesterzwammen en een chaud/froid van salade met lauwe vinaigrette werden gesmaakt en heel lekker bevonden.

Oorspronkelijk bedoeld voor de vegetariërs maar velen zijn bezweken voor de charme van de benaming. De animatie aan tafel over welke groentjes nu al dan niet vergeten zijn was raak.

De coq au vin, mousse van aardpeer, sla en gebakken Franse aardappeltjes voor de andere aanwezigen viel in de prijzen. Dat tikkeltje anders!

Heel moeilijk om aan dit publiek mijn unieke keukengeheimen niet te verklappen!

Tine van harte veel succes in la douce France.